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화학조미료를 사용하지 않는다는 앞산의 김치단지•─특별한 식당/대구식당들 2013. 4. 9. 21:39
벚꽃이 활짝 만개한 대구 앞산순환도로.....
봄꽃만 봐도 울렁거리는 꽃멀미에 배가 고프지 않을 것 같았는데 배꼽시계는 때마침 알람을 울린다.
그래,금강산도 식후경이라고 했던가?
일단은 먹어야겠다(ㅎㅎ)오늘은 김치찜 전문식당인 "김치단지"에서 점심을 먹는다.
앞산 대덕문화전당맞은편 대명중학교 옆에 자리하고 있으며 주차장도 마련되어 있다.
대구 남구 대명동 540-14번지
(☏053-656-8949)
2003년 1월 1일부터는 식육을 독립된 메뉴로 제공하는 음식점에서는
100g당 가격을 표시해야한다.
1월 31일부터는 신고면적 150㎡이상 일반음식점과 휴게음식점은 외부가격표시제를 시행한다고 한다.
물론 4월30일까지는 계도기간이다.
입구에는 남구지정 "모범음식점"과
"특별한 맛집"에
선정되었다는 문구를 액자에 넣고 자랑스럽게 손님을 맞이하고 있었다.
언론에도 몇 차례 소개되었던 모양이다.
"저렴한 가격으로 맛보는 참살이 김치요리"
김치단지
공기밥아래에
모든 메뉴 추가시 고등어.......3,000원
궁금해서
주인아주머니께 여쭈어본다.
어떤 음식을 주문하든간에 고등어구이와 함께 식사를 하려면 3.000원을 추가로 더 내라는 말씀~~ㅎ
다양한 메뉴가 있는 것 같지만
전부 김치요리다.
깔끔하게 정리된 주방이다.
탁 트이고 손님들이 주방을 볼 수 있는 구조로 만들어졌다. 신뢰가 생긴다.
위생상태도 엄청 깨끗헤보인다.
김치찜등장...
묵은지아래에 고기를 숨겨두었다.(ㅎㅎ)
김치가 맛있다.
그리 짜지도 않고 싱겁한 맛이 부드러웠다. 어떻게 숙성을 시켰는지 알 수는 없지만 그 맛이 묘하다.
푹 삼킨 김치가 부드럽게 찢어진다.
선남 성지골의 깨끗한 지하수와 최고의 재료들로 김치를 담구었다고 한다.
그래서 김치만큼은 믿을 수 있다.
이 식당의 자랑꺼리....
일체의 화학조미료를 사용하지 않는다는란 자부심이다.
일단은 몸에 좋은
먹거리임에는 틀림이 없다.
김치찌개나 찜하면 보통 삼겹살을 떠올리기 쉽다.
하지만 김치단지의 돼지고기는 삼겹살이 아닌 돼지등갈비의 살점부위가 나온다.
씹을수록 참치맛과 닮았다.
하지만 돼지살코기의 맛은 그대로 전해진다.
김치찜과 함께 나온 미역국
그냥 떠 먹을 정도의 맛이었는데 먹을 수록 깊은 맛이 살아있었다.
밑반찬으로 나오는 음식들
깔금하다.
그릇도 상당히 위생적으로 처리되어 나오는데 그 위에 얹은 찬들이 먹음직스럽다.
손님들이 보는 앞에서 남은 음식들을 다 버린다.
재활용을 하지 않는다.
화학조미료를 사용하지 않은 반찬들이라 그런지 젓가락이 자주 간다.
김치찜
그리 맛이 없는 것은 아니다.
하지만 김치찜을 식당에서 먹기에는 돈이 아깝단 생각을 해본다.(ㅎㅎ)
묵은 김치와 돼지고기만 있으면푹 삶아서
식탁에 내어 놓으면
온 가족들이 즐겁게 먹을 수 있는 김치찜요리가 될텐데.....
앞산먹거리촌에서 화학조미료를 사용하지 않은 메뉴로 간단하게 먹을 수 있는 김치찜이었다.
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