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한우등심구이전문점 대구동구..신성식당•─특별한 식당/대구식당들 2012. 3. 3. 07:30
아주 오래된 단골식당이다.
1996년 부터인가...변함없이 먹고 싶은 한우등심구이..잊을만하면 찾게 된다.
신성식당은 30년 전통의 등심구이 전문식당이다.
42년전 현재 사장님의 아버지께서 이 인근에서 식육식당으로 문을 열었다고 한다.
범어동의 신성가든은 오빠가 운영을 했는데..
지금은 영업을 하지 않는다. 신암동에서만 신성식당이란 이름으로 영업을 하고 계신다.
신성식당에서는 창녕등지의 좋은 등심만 사용한다고 한다. 며칠동안 숙성(급냉)을 시키고 난 뒤 살짝 언 상태에서 손님상에 나온다.
육질이 신선하고 부드럽다.
가끔은 현지 고기를 선호하던 내게는 가벼운 불만(?)으로 다가오기도 한다.(ㅎㅎ)
하지만 상태는 훌륭하다.
신성식당
대구광역시 동구 신암3동 177-7번지(☏053*941-4452)
가격표가 이상해서 주인아주머니께 여쭈어본다.
요즘 소고기가격이 내렸는데..왜 내리지 않느냐는 손님의 얄미운(?)성화때문에 조금씩 내렸다고 한다.
아주 양심적으로 다가온다.
여하튼 꽃등심을 20.000원에 먹을 수 있다.
겉절이가 맛이 좋다.
항상 리필을 부탁한다..사실 파 겉절이를 더 좋아한다.
부탁을 하면 다시 내어주신다.
반찬들이 깔금하다.
맛있다.
특히나 매실장아찌는 등심구이의 느끼함을 해소해준다.
지나치지도 모자라지도 않는 밑반찬이다.
적당하게 먹을수 있다.
살짝 얼려서 내어주는 등심구이..
그렇다고 수입육은 아니다. 한우나 거세우중 선별해서 들어와 깔끔하게 작업을 한다.
부드럽다.
식감이 혀에 감긴다.
소고기를 좋아하다보니...어디든 다 맛있는것 같다.
육질에서 단맛이 난다.
이왕이면 꽃등신(두껍게 썰어내는것)을 먹으면 식감이 더 좋을것 같다.
오늘은 고기보다는
된장찌개가 먹고 싶어 찾아왔다..된장맛이 끝내줘요..ㅋ
카메라탓인지 조명탓인지...그렇게 맛있게 나오진 않았다.(ㅎㅎ)
하지만 먹을만 하다.
강력한 추천...뭐 이런것은 생략하고~~ㅎ
등심구이를 다 먹고 난 뒤에 불판에 밥을 뽁아먹거나..된장찌개를 먹을 수 있다.
난 이 식당의 된장찌개를 엄청 좋아한다....
맛이 좋다.
등심구이는 개개인의 입맛이 다르니...강하게 추천할 수 없지만 된장찌개는 맛이 괜찮다.
또한 뽁음밥도 맛이 좋다.
살짝 누른 듯...긁어먹는 재미가 솔솔하다. 개인적으로는 그런 음식이 싫어진다.
보글보글...아주 오래동안 끓인다.
왠지 그래야만
맛이 좋아지는 것 같다. 코와 눈을 자극하는 된장찌개이다.
신성식당에 오면 등심구이에 욕심을 부리지 않는다.
된장이 먹고 싶기 때문이다.
밥한그릇은 눈 깜짝할새 비워버린다.
적지 않은 양이다.
그래서 둘이와도 전혀 부담이 없다. 기껏해야 40.000원이면 넉넉히 먹을 수 있는곳이다.
등심구이전문점으로의
자부심이 대단한 신성식당..그 명성을 그대로 이어가고 있다.
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